HEDMANS KROG · TRELLEBORG

Säsongens Smaker

Varje rätt bygger på säsongens råvaror och inspiration från den skånska landsbygden. Menyn förändras under året för att alltid erbjuda det bästa varje säsong har att ge.

Förrätter

Ljummen västerbottenostpaj

med stenbitsrom, creme fraiche, finhackad rödlök och marinerad sallad

165:-

Svampsoppa

på Karl-Johan, kantarell och champinjon serverad med bröd

170:-

Viltpaté

på dovhjort serverad med tranbärskompott, betor, timjan och bacon

160:-

Varmrätter

Smörstekt torskfilé

med gräddkokt spetskål, brynt citronsmör, frästa rotfrukter och potatis

395:-

Ryggbiff med kappa

serverad med rödvinssås, örtsmör med vitlök, champinjoner, schalottenlök och potatis

425:-

Vildandbröst

med smörstekta kantareller, schalottenlök, rotfrukter samt rödvinssås och friterade potatiskuber

385:-

Dessert

Crème brûlée

med knaprigt råsocker och bär

110:-

Chokladganach

smaksatt med rom serverad med kanderad mandel och bär

95:-

Vaniljparfaite

med blåbärskompott och havrecrumble

105:-

Viltmeny
2-oktober - 18 oktober

Svampsoppa på Karl-Johan, kantarell och champinjon serverad med bröd

Dryck: Alizarine, Domaine du dausso, Languedoc

glas 125:- flaska 475:-

Viltpaté på dovhjort serverad med tranbärskompott, betor, timjan och bacon

Dryck: Primitivo Quiles Crianza, Monastrell

glas 135:- flaska 525:-

Vildandsbröst med smörstekta kantareller, schalottenlök, rotfrukter samt rödvinssås och friterade potatiskuber

Dryck: Valeri, Domaine du Dausso, Languedoc

glas 135:- flaska 525:-

Vaniljparfaite med blåbärskompott och havrecrumble

Dryck: Moscatel Extra, Spanien 4cl 60:-

Pris 795:-

(dryck ingår ej)

Allergier eller specialkost? Ring oss så anpassar vi menyn för dig.